發(fā)酵設備是廣泛用于微生物要生長的一件反應設備。在發(fā)酵罐中各種微生物在適當?shù)沫h(huán)境中生長,新陳代謝和形成發(fā)酵產(chǎn)物。發(fā)酵設備目前已廣泛地用于制藥、味精、酶制劑、食品等行業(yè)。
發(fā)酵設備罐型可分為兩大類:一類是嫌氣發(fā)酵的罐型(如酒精發(fā)酵),另一類是為氣發(fā)酵的罐型(如標準式、伍式、自吸式等)。這類設備尤以標準式罐型使用最為普遍。我廠設計的發(fā)酵罐系列圖紙資料屬于標準式罐型。
在設計各種規(guī)格的發(fā)酵設備時,做到設計結構嚴密,有足夠的強度和使用壽命,力求設備內部附件少,表面光滑,注意到要有良好的氣棗汽接觸和汽棗固混和性能,使物質傳遞,氣體交換有效地進行。有足夠的熱交換面積,以保證發(fā)酵能在最適宜的溫度下進行。重視設備的密封性能以保證滅菌操作。